Name: Escalope de alcatra enroladinho com Berinjela
Yield: 1452.3 gramas
Ingredients: 4 colheres de sopa de óleo de canola (32 g); 2 unidades de berinjela crua (400 g); 500 gramas de alcatra crua; 500 gramas de tomate cereja ou grape; 1 saco pequeno de sal refinado (15 g); 2 colheres de sopa, picado de manjericão, fresco (5 g)

Ingredientes

ou4 colheres de sopa de óleo de canola (32 g)

ou2 unidades de berinjela crua (400 g)

ou500 gramas de alcatra crua

ou500 gramas de tomate cereja ou grape

ou1 saco pequeno de sal refinado (15 g)

ou2 colheres de sopa, picado de manjericão, fresco (5 g)

Modo de preparo

1. Fatias bem finas as berinjelas. Em uma frigideira média, coloque 2 colheres (sopa) de óleo e leve ao fogo médio para aquecer. 2. Posicione as fatias de berinjela na frigideira e grelhe de ambos os lados. Reserve. 3. Sobre uma tábua, disponha os escalopes de alcatra e tempere com sal a gosto. 4. Coloque uma fatia de berinjela sobre cada um deles e enrole, assim como um bife à rolê. E, caso seja necessário, prenda com a ajuda de um palito de dente. 5. Aqueça novamente, em fogo médio, a frigideira em que as berinjelas foram grelhadas, coloque 2 colheres (sopa) de óleo e leve a carne para dourar e grelhar. Reserve. 6. Ainda na mesma frigideira, coloque os tomates para grelharem, até estarem macios. O ponto correto é quando estão começando a se desmanchar, mas ainda mantém o seu formato. 7. Coloque folhas de manjericão sobre os tomates e sirva acompanhados da carne. Dica: caso não tenha manjericão, você pode utilizar folhas de salsinha.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (145 g)	% DDR
Energia	101 kcal	147 kcal	7 %
Carboidratos	3 g	4 g	1 %
Proteína	11 g	16 g	22 %
Gordura	5 g	8 g	14 %
Gorduras saturadas	1 g	2 g	9 %
Fibra alimentar	1 g	2 g	7 %
Sódio	258 mg	374 mg	16 %

Receitas dePollyanna Del Vecchio Morete

Nutricionista · 24957

Sou uma nutricionista apaixonada por comer com amor e não raiva, por aceitar o próprio corpo e agora apaixonada pela gamificação.

Escalope de alcatra enroladinho com Berinjela

sexta-feira, 06 de abril de 2018