Receitas de Pollyanna Del Vecchio Morete

Nutricionista · 24957

Sou além de nutricionista, mãe, esposa e filha cuidando da sua saúde sem olhar apenas para o processo da doença.

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Poke vegetariano com tofu, rabanete e abacate

Sexta-feira, 10 de Agosto de 2018
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Tempo total
45 minutos
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Porções
2
Ingredientes
ou200 gramas de tofu
ou1/2 copo de bebida alcoólica, vinho de mesa, branco, Gewurztraminer (74 g)
ou1 colher de sopa de vinagre, balsâmico (16 g)
ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)
ou2 colheres de sopa de shoyu (30 g)
ou1 unidade de limão tahiti cru (60 g)
ou1 unidade de alho cru (3 g)
ou100 gramas de edamame
ou8 unidades de rabanete cru (200 g)
ou100 gramas de abacate
ou15 gramas de coentro
ou2 colheres de sopa, picado de cebolinha, crua (6 g)
ou1 folha de nori (alga), tiras (10 g)ou1 colher de chá de gengibre, cru (2 g)
ou1 colher de chá de gengibre, cru (2 g)
ou1 colher de sopa de óleo, gergelim, mesa ou cozinha (14 g)
ou1 colher de sopa de gergelim semente (10 g)
ou1 colher de chá, folhas de condimento, orégano, moído (1 g)
ou100 gramas de sal dietético
ou1 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (2 g)
Modo de preparo
1.
Em um bowl, misture o tofu com o vinho, a água, o vinagre, 1 col. (sopa) do azeite, 1 col. (sopa) do shoyu, o limão, o alho e o orégano. Deixe na geladeira por no mínimo 1 hora. Separe o tofu dos temperos e pressione para retirar o excesso de líquido. Aqueça uma frigideira antiaderente e untada com um pouco de óleo e grelhe o tofu até dourar, dos dois lados. Reserve. Tempere o edamame com o sal, a pimenta e o restante do azeite. Para fazer um molho, misture o gengibre, o óleo de gergelim, o gergelim e o restante do shoyu. Monte o poke: Em um bowl (ou prato fundo), coloque o edamame, o tofu, o rabanete e o abacate. Finalize com o coentro, a cebolinha e a nori. Regue com o molho.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (459 g)% DDR
Energia94 kcal429 kcal21 %
Carboidratos6 g27 g9 %
Proteína4 g20 g27 %
Gordura6 g28 g50 %
Gorduras saturadas1 g4 g19 %
Fibra alimentar2 g9 g38 %
Sódio2648 mg12147 mg506 %