Blog deRocío González Cueto

Dietista-Nutricionista

No hay cambio de peso sin cambio de hábito.

Etiquetado de alimentos

domingo, 22 de noviembre de 2020
Menciones obligatorias que debe de aparecer en el etiquetado de alimentos envasados 

Cuando compras un alimento, ¿eres de los que se fija en el etiquetado? A continuación explicaré detalladamente la lista de menciones obligatorias y te daré unas pautas para que sepas si el alimento que vas a comprar es saludable.

LISTA DE MENCIONES

1.- La denominación del alimento corresponde a su denominación jurídica, es decir, su nombre legal.

2.- La lista de ingredientes siempre debe de ir precedida de la palabra "ingredientes" y deberán de incluirse todos los ingredientes que tiene el alimento, siempre en orden decreciente. Contra menos ingredientes lleve un alimento mayor calidad del mismo.

3.- Las sustancias que pueden causar alergias o intolerancias irán marcadas en negrita en la lista de ingredientes y en caso de que la lista no aparezca, irá precedido de la palabra "Contiene" y el nombre de la sustancia o producto.

4.- La cantidad neta de producto irá expresada en litros, centilitros, mililitros, kilogramos y gramos. Las unidades de volumen para líquidos y las unidades de peso para el resto.

5.- La fecha de duración mínima es la fecha hasta la que un alimento conserva sus propiedades específicas, siempre y cuando se conserve perfectamente. Cuando un alimento es microbiológicamente muy perecedero se cambia la fecha de duración mínima por la fecha de caducidad.

6.- Las condiciones especiales de conservación y utilización aparecerán cuando el alimento así lo requiera.

7.- El nombre o razón social de la empresa. El operador de la empresa alimentaria responsable de la información nutricional será el operador con cuyo nombre o razón social se comercialice el alimento.

8.- El país de origen o lugar de procedencia será obligatorio cuando: 

     - Su omisión pueda llevar al consumidor a una confusión con respecto a su origen.

     - Cuando se trate de carne de la nomenclatura combinada "NC", carnes de la especie porcina, ovina o caprina y aves (fresca, refrigerada o congelada).

     - Cuando se mencione el país de origen o lugar de procedencia de un alimento, pero no sea el mismo al de su ingrediente principal.

9.- El modo de empleo es el uso apropiado del alimento.

10.- El grado alcohólico aparecerá siempre que se supere el 1,2%.

11.- Lote. Se entiende al conjunto de unidades de venta de un producto alimenticio producido, fabricado o envasado en circunstancias prácticamente idénticas.

12.- La información nutricional. De manera obligatoria siempre deberá aparecer el valor energético expresado en KJ (kilojulios) o Kcal (kilo calorías), la cantidad de grasas y grasas saturadas, la cantidad de hidratos de carbono y de azúcares, la cantidad de proteínas y la sal.

PERO.... ¿Cómo puedes saber si un alimento es saludable?

Fíjate en el orden de los ingredientes, aparecerán de mayor a menor cantidad. Comprueba también que la lista sea corta, si contiene pocos ingredientes generalmente será un alimento poco procesado.

Mira el valor energético, es decir, las Kcal que aporta, generalmente aparecen expresadas por cada 100g de producto. Pero recuerda que mirar solo las Kcal es un error, deberás de fijarte también en las grasas saturadas que contiene, así como la cantidad de azúcares añadidos (hidratos de carbono simples) y la sal.

DEBES DE SABER QUE NO HAY QUE SUPERAR LOS 25G DE AZÚCAR DIARIOS.

TAMPOCO DEBES DE SUPERAR LOS 5G DIARIOS DE SAL, POR LO QUE UN PRODUCTO SERÁ ALTO EN SAL SI CONTIENE 1,25G O MÁS Y BAJO SI COLO APORTA 0,25G O MENOS.