Recetas deRocío González Cueto

Dietista-Nutricionista

No hay cambio de peso sin cambio de hábito.

Arroz tres delicias

lunes, 05 de octubre de 2020
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Tiempo total
40 minutos
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Porciones
2
Ingredientes
o180 gramos de arroz blanco, crudo
o2 puñados mano cerrada de guisante, fresco, crudo (50 g)
o1 unidad grande de zanahoria, cruda (120 g)
o1 loncha de jamón cocido, extra (30 g)
o2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g)
o2 cucharas soperas de salsa de soja (26 g)
o3 gramos de azúcar, blanco
o1 cuchara sopera de aceite de oliva (9 g)
o150 gramos de gamba quisquilla, congelada
Método de preparación
1.
Comenzamos cociendo la zanahoria y los guisantes. Para ello ponemos un cazo con agua a calentar y cuando hierva añadimos la zanahoria pelada y una pizca de sal. Poco antes de que la zanahoria este tierna vertemos los guisantes y dejamos cocer 4 minutos mas. Cuando estén las zanahorias y los guisantes tiernos apartamos del fuego, escurrimos, dejamos templar y cortamos la zanahoria en taquitos.
2.
Al mismo tiempo preparamos la tortilla dulce. Batimos los huevos con una pizca de sal y una cucharadita de azúcar mientras calentamos una sartén con una cucharadita de aceite. Cuando el aceite esté caliente vertemos el huevo y preparamos una tortilla dulce muy fina, tipo crepes. Una vez listas, la sacamos del fuego, la cortamos en tiras y reservamos.
3.
A continuación, ponemos a cocer el arroz en abundante agua, siguiendo las instrucciones del fabricante. Removemos de vez en cuando y cuando esté casi hecho apartamos del fuego, lavamos bajo el grifo de agua fría y escurrimos.
4.
Mientras se cuece el arroz, aprovechamos para cortar unas tiras de jamón cocido que reservamos.
5.
En una sartén grande calentamos 3-4 cucharadas de aceite de oliva y salteamos las gambas durante 3 minutos. Cuando las gambas tengan buen color echamos el arroz bien escurrido y las dos cucharadas de soja. Removemos bien y salteamos durante un minutos.
6.
Finalmente, añadimos todos los ingredientes (tortilla, jamón cocido, guisantes y zanahoria), removemos y salpimentamos para servir.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (321 g)% DDR
Energía172 kcal552 kcal28 %
Proteína9 g30 g61 %
H. Carbono24 g77 g30 %
Azúcares2 g6 g7 %
Grasa4 g13 g18 %
Grasas saturadas1 g3 g13 %
Fibra alimentaria1 g4 g18 %
Sodio391 mg1256 mg52 %
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Rocío González Cueto
Rocío González Cueto
Dietista-Nutricionista
No hay cambio de peso sin cambio de hábito.