Name: Arroz tres delicias
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 642.8 gramos
Ingredients: 180 gramos de arroz blanco, crudo; 2 puñados, mano cerrada de guisante, fresco, crudo (50 g); 1 unidad grande de zanahoria, cruda (120 g); 1 loncha de jamón cocido, extra (30 g); 2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g); 2 cucharadas soperas de salsa de soja (26 g); 3 gramos de azúcar, blanco; 1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g); 150 gramos de gamba quisquilla, congelada

Ingredientes

o180 gramos de arroz blanco, crudo

o2 puñados, mano cerrada de guisante, fresco, crudo (50 g)

o1 unidad grande de zanahoria, cruda (120 g)

o1 loncha de jamón cocido, extra (30 g)

o2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g)

o2 cucharadas soperas de salsa de soja (26 g)

o3 gramos de azúcar, blanco

o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)

o150 gramos de gamba quisquilla, congelada

Método de preparación

Comenzamos cociendo la zanahoria y los guisantes. Para ello ponemos un cazo con agua a calentar y cuando hierva añadimos la zanahoria pelada y una pizca de sal. Poco antes de que la zanahoria este tierna vertemos los guisantes y dejamos cocer 4 minutos mas. Cuando estén las zanahorias y los guisantes tiernos apartamos del fuego, escurrimos, dejamos templar y cortamos la zanahoria en taquitos.

Al mismo tiempo preparamos la tortilla dulce. Batimos los huevos con una pizca de sal y una cucharadita de azúcar mientras calentamos una sartén con una cucharadita de aceite. Cuando el aceite esté caliente vertemos el huevo y preparamos una tortilla dulce muy fina, tipo crepes. Una vez listas, la sacamos del fuego, la cortamos en tiras y reservamos.

A continuación, ponemos a cocer el arroz en abundante agua, siguiendo las instrucciones del fabricante. Removemos de vez en cuando y cuando esté casi hecho apartamos del fuego, lavamos bajo el grifo de agua fría y escurrimos.

Mientras se cuece el arroz, aprovechamos para cortar unas tiras de jamón cocido que reservamos.

En una sartén grande calentamos 3-4 cucharadas de aceite de oliva y salteamos las gambas durante 3 minutos. Cuando las gambas tengan buen color echamos el arroz bien escurrido y las dos cucharadas de soja. Removemos bien y salteamos durante un minutos.

Finalmente, añadimos todos los ingredientes (tortilla, jamón cocido, guisantes y zanahoria), removemos y salpimentamos para servir.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (321 g)	% DDR
Energía	172 kcal	552 kcal	28 %
Proteína	9 g	30 g	61 %
H. Carbono	24 g	77 g	30 %
Azúcares	2 g	6 g	7 %
Grasa	4 g	13 g	18 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	13 %
Fibra alimentaria	1 g	4 g	18 %
Sodio	391 mg	1256 mg	52 %

Recetas deRocío González Cueto

No hay cambio de peso sin cambio de hábito.

Arroz tres delicias

lunes, 05 de octubre de 2020