Ingrédients
ou1 portion grande de chou rouge, cru (150 g)
ou2 unités petites d'échalote, crue (24 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou1 poignée de raisin, sec (20 g)
ou1 unité petite de pomme, pulpe, crue (110 g)
ou10 grammes de vinaigre balsamique
ou5 grammes de curry, poudre
Préparation
1.
Pelez l’échalote et émincez-la. Coupez le chou rouge en lanières.
2.
Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok. Ajoutez-y les échalotes hachées et faites les dorer. Ajoutez le chou émincé et les raisins secs et la pomme épluchée, épépinée et coupée en dés.3.
Versez alors le vinaigre balsamique, le sel et le curry (le curry est aussi très riche en antioxydants). Mélangez et ajoutez 200 ml d’eau.4.
Laissez cuire une bonne demi heure en ajoutant de l’eau si nécessaire.
