Recettes deSabrina Leroy B.healthy

Entraîneur personnel

Sabrina vous accompagne afin de retrouver une vie saine et équilibrée, vous aide à vous sentir mieux dans votre corps et vous apprend à vous aimer

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Poisson grillé sauce satay

dimanche, 30 juin 2019
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Temps total
30 minutes
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Temps de préparation
30 minutes
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Portions
4
Ingrédients
ou800 grammes de dos de cabillaud, cru ou autre poisson blanc
ou2 portions moyennes de courgette, pulpe et peau, cuite (350 g)
ou1 unité petite de fenouil, cru (125 g)
ou1 unité petite d'échalote, crue (12 g)
ou250 grammes de lait de coco ou Crème de coco
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou1 unité petite de citron, pulpe, cru (45 g)
ou1 bâton de citronnelle
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou10 grammes de curcuma, poudre
ou10 grammes de sauce Nuoc Mâm ou Sauce au poisson, préemballée
ou1 cuillère à café/petit sachet de sucre (5 g)
ou10 grammes de poivre de Cayenne ou piment de Cayenne (facultatif)
ou100 grammes de cacahuète, grillée
ou250 grammes de riz thaï ou basmati, cru
Préparation
1.
Concassez les cacahuètes grillées dans un mortier
2.
Ecrasez ensuite le piment, l'ail, la citronnelle hachée, le curcuma. Pilez jusqu'à l'obtention d'une pate
3.
Dans un wok ou une sauteuse, faites-y revenir la pate dans l'huile, ajouter le lait de coco, mélangez et laisser mijoter 5mn. Versez le nunc-nam, le sucre, le sel, et les cacahuètes pilées. Poursuivez la cuisson 5mn
4.
Pelez l'échalote et émincez la dans le sens de la longueur, émincez les courgettes et le fenouil. Faites fondre l'échalote dans l'huile d'olive, ajoutez les légumes. Laisser dorer 8mn
5.
Faire grillé le poisson à la poêle ou faire cuire à la vapeur. Saler, poivrez et arroser de jus de citron
6.
Servez le poisson avec la sauce satay, les légumes et le riz
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (518 g)% AR
Énergie144 kcal747 kcal37 %
Lipides6 g32 g49 %
Acides gras saturés3 g13 g67 %
Cholestérol17 mg87 mg29 %
Sodium93 mg480 mg20 %
Glucides12 g60 g20 %
Sucres1 g6 gremove
Fibres alimentaires1 g7 g29 %
Protéines10 g50 gremove