Ingrédients
ou130 grammes de riz complet, cru
ou1 portion moyenne d'avocat, pulpe, cru (150 g)
ou1 portion petite de pois chiche, cuit (100 g)
ou1 unité petite de courgette, pulpe et peau, crue (250 g)
ou1 portion moyenne de carotte, crue (100 g)
ou1 portion petite d'oignon nouveau
ou2 cuillères à soupe (décortiquées) de tournesol, graine (30 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile de sésame (10 g)
ou2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
ou15 grammes de jus de citron, pur jus
ou10 grammes de gingembre frais râpé
ou15 grammes de coriandre, fraiche
Préparation
1.
Préparation de la vinaigrette. Dans un petit récipient, fouettez l'huile de sésame, le jus de citron, la sauce soja, et le gingembre râpé. Salez et poivrez2.
Faire cuire le riz complet dans de l'eau bouillante salée, voir le temps indiqué sur le paquet. Egouttez et réservez3.
Faites revenir la courgette coupée en dés pendant 5mn dans une poêle huilée4.
Epluchez l'avocat et coupez-le en lamelles5.
Versez tous les ingrédients dans des bols. Ajoutez par-dessus le houmous, parsemez de graines de tournesol et de coriandre. Servez avec la vinaigrette
