Ingrédients
ou500 grammes de poulet, filet, sans peau, cuit
ou40 grammes de poudre d'amande
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou1 unité petite d'aubergine, crue (180 g)
ou100 grammes de tomate, séchée
ouquelques brins de menthe, fraîche
ou50 grammes de feta de brebis
Préparation
1.
Préchauffer le four à 200°2.
Préparer les aubergines en les coupant en rondelles, les disposer sur une plaque de cuisson anti-andhésive et soupoudrer de sel3.
Trempez le poulet dans les oeufs puis dans la poudre d'amandes4.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir le poulet pendant 3/4 mn de chaque côté et s'assurer que le poulet est bien cuit à l'intérieur5.
Essuyez les aubergines avec du papier absorbant. Faire griller les aubergines au four sur la plaque pendant 15 mn6.
Mélanger les aubergines, les tomates séchées, la feta en petit morceaux. Ajouter le jus de citron et assaisonner selon votre convenance
