Ingrédients
ou600 grammes de pomme de terre, bouillie/cuite à l'eau
ou1/2 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (5 g)
ou2 CS de bouillon de légumes
ou400 grammes de lait ou400 grammes de lait d'avoine ou autre lait végétal (sauf coco)
ou250 grammes de tomate cerise, crue
ou2 CS de vinaigre balsamique
ou150 grammes d'épinard, jeunes pousses pour salades, cruou150 grammes de roquette, crueou150 grammes de salade verte, crue, sans assaisonnement
Préparation
1.
Préchauffer le four à 200°. Couper les pommes de terre en tranches et les disposer dans un plat graissé allant au four. Battre les oeufs avec le lait et le bouillon, verser le mélange sur les pommes de terre et parsemer de tomates cerises. Enfourner 20mn environ2.
Mélanger l'huile, le vinaigre, assaisonnez à votre convenance, pour la vinaigrette de la salade.3.
Mélanger l'huile, le vinaigre, assaisonnez à votre convenance, pour la vinaigrette de la salade.