Ingrédients
ou2 grosses tomates coupées en 2
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou100 grammes de pomme de terre crue
ou100 grammes d'épinard, cru
Préparation
1.
Préchauffez le four à 350 ° F. Graisser légèrement un plat à four. Placez les tomates sur le plat. Arroser de 1 cuillère à soupe d'huile. Assaisonner selon l'envie. Rôtir pendant 20-25 minutes, Laisser refroidir puis hacher grossièrement.2.
Entre-temps, chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter la pomme de terre; cuire, à couvert, pendant 10-15 minutes, en tournant de temps en temps3.
Ajouter l'oignon et le chorizo; cuire à couvert pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Transférer dans un grand bol. 4.
Ajoutez les œufs, les tomates et les épinards au mélange de pommes de terre. Assaisonner selon l'envie. Bien mélanger. Préchauffer le gril à feu vif.5.
Chauffer l'huile réservée dans une casserole à feu moyen. Ajouter le mélange de pommes de terre; cuire pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et presque prêtes.6.
Placez la casserole sous le gril. Cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et fermes.
