Ingrédients
ou500 grammes de pomme de terre à chair ferme
ou1 cuillère à soupe de thym, frais
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
Préparation
1.
Préchauffez le four à 180°2.
Pelez les pommes de terre, les couper en tranches fines de 1mm à la mandoline. Les tamponner avec du papier absorbant.3.
Graissez une poêle en fonte (qui va au four) avec de l'huile d'olive4.
Disposez les pétales de pomme de terre en rosace de l'extérieur vers l'intérieur 5.
Placez la poêle sur feu moyen, couvrir et laisser cuire 6 à 8 mn sans remuer. Le fond doit dorer mais pas brûler. Hors du feu, parsemer de dés de beurre et de thym6.
Enfournez 45 à 50mn à 180° jusqu'à ce que les dessus des pommes de terre soit délicatement doré7.
Parsemer de fleur de sel et de baies roses (facultatif)
