Recettes deSabrina Leroy B.healthy

Entraîneur personnel

Sabrina vous accompagne afin de retrouver une vie saine et équilibrée, vous aide à vous sentir mieux dans votre corps et vous apprend à vous aimer

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Thon mariné

dimanche, 18 août 2019
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Temps total
25 minutes
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Portions
6
Ingrédients
ou600 grammes de thon rouge, cru
ou12 gousses d'ail, cru (72 g)
ou1 boîte moyenne de tomates entières peléesou300 grammes de tomate, crue
ou25 grammes de tomate, séchée, à l'huile
ou2 portions petites d'oignon, cru (100 g)
ou1 cuillère à soupe de persil, frais (5 g)
ou10 grammes de coriandre, fraiche
ou20 grammes de câpres
ou2 portions petites de tomate pour la marinade
ou1 citron
ou2 gousses d'ail pour la marinade
ou2 grammes de piment d'espelette
ou1 cuillère à soupe de persil pour la marinade
ou10 grammes crème d'anchois pour la marinade
Préparation
1.
ébouil­lantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et hachez finement la pulpe ou utiliser des tomates entières pelées en boite Pelez et hachez 2 gousses d'ail. Lavez et ciselez le persil. Râpez le zeste du citron et pressez le fruit pour en extraire le jus.
2.
Dans une jatte, mettez la pulpe de tomates, l'ail, le piment, la crème d'anchois et le persil. Mé­langez. Ajoutez le zeste de citron et 1 cuillerée à soupe de jus. Remuez bien. Détaillez le thon en cubes de 2 à 3 cm de côté, ajoutez-les dans la jatte, mélangez et laissez mariner 30 min au frais.
3.
Pendant ce temps, préparez l'accompagnement : ébouillantez, pelez et épépinez les tomates, ­hachez grossièrement la pulpe et mettez-la dans un saladier. Pelez et émincez les oignons, mettez-les dans le saladier avec les tomates sèches en lanières, les fines herbes ciselées, les câpres et l'huile. Salez légèrement, mélangez et réservez.
4.
Préchauffez le gril du four. En­filez les morceaux de thon égouttés sur des branches de laurier (ou, à défaut, des piques en bois) en glissant 2 gousses d'ail sur chaque brochette. Mettez-les sous le gril du four ou sur un barbecue et laissez-les cuire 10 min en les retournant à mi-cuisson.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (226 g)% AR
Énergie85 kcal192 kcal10 %
Lipides3 g8 g12 %
Acides gras saturés1 g1 g7 %
Cholestérol18 mg40 mg13 %
Sodium71 mg161 mg7 %
Glucides3 g7 g2 %
Sucres2 g3 gremove
Fibres alimentaires1 g3 g11 %
Protéines11 g26 gremove