Ingrédients
ou2 Filet de poulet (400g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile de noix de coco (10 g)
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou20 grammes d'amandes hachées
ou400 grammes d'épinard, frais ou surgelés
ou5 grammes de noix de muscade
Préparation
1.
Hâchez finement l'ail et râpez délicatement le zeste de citron. Coupez le citron en 2 et pressez le jus de l'une des moitiés.2.
Faire fondre 2/3 du beurre et ajoutez l'ail, le zeste du citron, le jus de citron pressé et les amandes hachées. Assaisonnez de sel et poivre.3.
Faites chauffer l'huile de noix de coco dans une poêle et faites colorer les filets de poulet4.
Faites chauffer les épinards avec le reste de beurre dans une casserole pendant 5mn. Ajoutez la noix de muscade à votre convenance.5.
Etalez les épinards dans un plat à gratin puis déposez les filets de poulet sur les épinards, et ajoutez le mélange beurre-amandes sur le dessus à l'aide d'une cuillère 6.
Placez le plat au four préchauffé à 180° et faites cuire pendant 25mn
