Recettes deSabrina Leroy B.healthy

Entraîneur personnel

Sabrina vous accompagne afin de retrouver une vie saine et équilibrée, vous aide à vous sentir mieux dans votre corps et vous apprend à vous aimer

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risotto à la courge butternut

mercredi, 04 septembre 2019
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Portions
2
Ingrédients
ou500 grammes de courge butternut en cubes
ou100 grammes de riz thaï ou basmati, cru
ou3 CS de vinaigre de cidre
ou1 cuillère à soupe de tahin ou Purée de sésame (15 g)
ou200 grammes de lait d'amande ou autre lait végétal (sauf coco)
ou10 grammes de paprika
ou5 grammes de cumin
ou5 grammes de herbes de Provence, séchées
oujus d'un 1/2 citron
ouun petit bouquet de coriandre
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
Préparation
1.
Préchauffer le four à 190°
2.
Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet en ajoutant du sel, une cuillerée à café de vinaigre de cidre et une pincée d'herbes de Provence pour donner de la saveur
3.
Placer la courge butternut en dés dans un plat allant au four, et ajouter l'huile d'olive, le paprika, le cumin. Saler et poivrer et laisser cuire entre 30 et 35mn
4.
Une fois cuit, placer les 3/4 de la courge dans un mixer, ajouter le lait végétal, le reste de vinaigre de cidre, le tahini, le jus de citron et saler le tout. Mixer jusqu'à obtenu une sauce onctueuse et crémeuse.
5.
Ajouter la crème au riz cuit et égoutté. Mélanger et ajouter les dés entiers à la préparation. Parsemer de coriandre et déguster.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (583 g)% AR
Énergie71 kcal411 kcal21 %
Lipides2 g12 g19 %
Acides gras saturés0 g2 g8 %
Cholestérol0 mg0 mg0 %
Sodium11 mg65 mg3 %
Glucides11 g63 g21 %
Sucres1 g9 gremove
Fibres alimentaires2 g11 g43 %
Protéines2 g11 gremove