Recettes deSabrina Leroy B.healthy

Entraîneur personnel

Sabrina vous accompagne afin de retrouver une vie saine et équilibrée, vous aide à vous sentir mieux dans votre corps et vous apprend à vous aimer

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Aubergines rôties aux épices, fêta et roquette

lundi, 16 septembre 2019
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Portions
4
Ingrédients
ou4 aubergines
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g) ou de ghee (beurre clarifié)
ou1 CC de graines de coriandre concassées
ou1 CC de graines de cumin concassées
ou2 poignées de roquette
ou150 grammes de fromage type feta, au lait de vache, à l'huile et aux aromates
ouVinaigrette à base d'huile d'olive, jus et zeste de citron, 1CS de sirop d'érable, poivre et sel
Préparation
1.
Préchauffer le four à 180°
2.
Lave les aubergines, ôtez le pédoncule et coupez les en 2 dans le sens de la longueur. Disposez les côté peau sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson.
3.
Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile, ajouter le cumin et la coriandre concassés. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la chair des aubergines d'huile aux épices. Enfournez pour une heure.
4.
Préparez la vinaigrette
5.
Quand les aubergines sont cuites, répartissez les dans les assiettes, émiettez la fêta, parsemez de roquette et arrosez avec la sauce
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (228 g)% AR
Énergie82 kcal188 kcal9 %
Lipides6 g15 g23 %
Acides gras saturés2 g5 g25 %
Cholestérol10 mg23 mg8 %
Sodium165 mg375 mg16 %
Glucides2 g5 g2 %
Sucres2 g4 gremove
Fibres alimentaires2 g5 g21 %
Protéines4 g9 gremove