Ingrédients
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g) ou de ghee (beurre clarifié)
ou1 CC de graines de coriandre concassées
ou1 CC de graines de cumin concassées
ou150 grammes de fromage type feta, au lait de vache, à l'huile et aux aromates
ouVinaigrette à base d'huile d'olive, jus et zeste de citron, 1CS de sirop d'érable, poivre et sel
Préparation
1.
Préchauffer le four à 180°2.
Lave les aubergines, ôtez le pédoncule et coupez les en 2 dans le sens de la longueur. Disposez les côté peau sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson.3.
Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile, ajouter le cumin et la coriandre concassés. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la chair des aubergines d'huile aux épices. Enfournez pour une heure.4.
Préparez la vinaigrette5.
Quand les aubergines sont cuites, répartissez les dans les assiettes, émiettez la fêta, parsemez de roquette et arrosez avec la sauce 
