Recettes deSabrina Leroy B.healthy

Entraîneur personnel

Sabrina vous accompagne afin de retrouver une vie saine et équilibrée, vous aide à vous sentir mieux dans votre corps et vous apprend à vous aimer

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Fonds d'artichaut farci pomme de terre petit pois

mercredi, 18 septembre 2019
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Portions
6
Ingrédients
ou6 gros fonds d'artichaut
ou400 grammes de petits pois, surgelés ou frais
ou12 unités de la taille d'un œuf de poule de pomme de terre crue
ou2 feuilles de laurier
ou1 portion petite d'oignon, cru (50 g)
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou1 CC de paprika + 1/2 pour la farce
ou1 boîte moyenne de tomates pelées en dés (400 g)
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
oupersil et/ou coriandre
ou600 grammes de boeuf haché maigre
ou1/2 CC de gingembre, poudre
ou1 pincée de piment
ou1 pincée de cumin
ouJus de citron (facultatif)
ou250 grammes de bouillon de légumes
Préparation
1.
Versez l’huile d’olive dans une cocotte ou grande poêle profonde avec couvercle. Faites y revenir l’oignon coupé en lanières. Ajoutez l’ail haché et laissez revenir rapidement. Ajoutez les tomates concassées avec le jus et les épices et les herbes aromatiques, le bouillon ou l’eau, Salez et poivrez. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire quelques minutes le temps de préparer vos légumes.
2.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les épices et les herbes aromatiques.Malaxez le tout à la main. Farcissez les fonds d’artichauts avec la viande. S’il vous en reste, faites des boulettes.
3.
Ajoutez vos artichauts farcis de viande (et éventuellement les boulettes de viande), les pommes de terre et les petits pois dans la sauce tomate. Si besoin, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau. Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter environ 30 minutes. Après cuisson, la sauce doit être réduite et les légumes cuits. Si vous avez mis trop d’eau ou de bouillon, il suffit de réduire la sauce à feu vif et à découvert pour laisser évaporer.
4.
Servez chaud tel quel ou accompagné de pain frais pour saucer dedans. Éventuellement, arrosez avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron et parsemez de persil ciselé (coriandre ou autres herbes aromatiques selon votre goût). Bon appétit!
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (482 g)% AR
Énergie86 kcal415 kcal21 %
Lipides4 g18 g28 %
Acides gras saturés1 g5 g26 %
Cholestérol0 mg0 mg0 %
Sodium142 mg684 mg29 %
Glucides7 g33 g11 %
Sucres2 g8 gremove
Fibres alimentaires3 g12 g49 %
Protéines5 g24 gremove