Ingrédients
ou10 unités petites de clémentine, pulpe, crue (350 g)
ou50 grammes de sucre roux
Préparation
1.
Eplucher 8 clémentines en retirant le maximum de peau blanche. Prélever le zeste et presser le jus des 2 clémentines restantes.2.
Dans une grand casserole, mettre à chauffer l’eau avec le sucre, le jus et le zeste des 2 clémentines, le bâton de cannelle, les étoiles de badiane et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.3.
Quand le mélange est à ébullition, ajouter les clémentines et laissez cuire 5 min. Egoutter les clémentines et remettre la casserole avec le sirop sur feu fort. Laisser bouillir 10 à 15 min jusqu’à obtenir un jus réduit et sirupeux.4.
Remettre les clémentines dans la casserole pour les enrober de jus caramélisé. Servir sans attendre
