Ingrédients
ou1000 grammes de patate douce, crue
ou150 grammes de lardon fumé, cru
ou1 portion petite d'oignon, cru (50 g)
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou1 petite portion de raisin, sec (20 g) (optionnel)
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ouquelques brins de coriandre
Préparation
1.
Epluchez les patates douces et coupez les en gros dés. Epluchez et émincez l'oignon, faites les revenir dans l'huile d'olive et la gousse d'ail, ajoutez les patates douces et couvrez d'eau. Laissez cuire environ 25mn2.
Placez les patates cuites dans un blender ou mixer avec un mixer plongeant en versant l'eau de cuisson petit à petit jusqu'à obtenir la consistance souhaitée3.
Dans un poêle faites revenir les lardons pendant quelques minutes et ajoutez les raisins blonds et poursuivez de 2mn la cuisson4.
Ajoutez le paprika, le sel et le poivre au velouté et servez avec des lardons et des feuilles de coriandre parsemés sur le dessus
