Ingrédients
ou2 boîtes moyennes de tomates
ou400 grammes de pois chiche en bocal ou conserve
ou1aubergine, frais ou surgelée
ou1 tige de céleri branche
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou2 brins de romarin, frais
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
Préparation
1.
Epluchez l'oignon, Pelez et dégermez l'ail. Hachez.
Taillez l'aubergine en gros dés et la carotte épluchée en petits dés. Emincez le céleri2.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri, avec le thym et le romarin.3.
Ajoutez les aubergines et faites revenir une dizaine de minutes. Ajoutez les tomates. Assaisonnez et laissez cuire 45mn à couvert. Mélangez régulièrement et ajoutez les pois chiches dix minutes avant la fin de la cuisson. 4.
Servez le ragout avec de la polenta crémeuse5.
Servez le ragout avec de la polenta crémeuse