Ingrédients
ou4 unités petites de navet
ou4 unités petites de navet boule d'or
ou150 grammes de petits pois frais ou surgelés
ou1000 grammes d'agneau (collier, gigot)
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou1 portion petite d'oignon, cru (50 g)
ou4 belles pommes de terre
ou1 petite boîte de tomate, concentrée (70 g)
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou1 cuillère à soupe de farine ou de fécule de pomme de terre ou maïs ou tapioca (si sans gluten)
Préparation
1.
Epluchez les navets et les pommes de terre, coupez les en 4. Epluchez les carottes et taillez les en rondelles. Plongez les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 4 à 5mn. Passez les sous l'eau froide pour stopper la cuisson2.
Taillez l'agneau en petits morceaux (ou faites le faire par votre boucher)
Pelez l'oignon, coupez en fines rondelles. Faites revenir l'oignon dans une cocotte avec l'huile. Ajoutez l'agneau, faites dorer les morceaux. Ajoutez l'ail émincé. Soupoudrez la viande de farine ou fécule et mélangez. Ajoutez le concentré de tomates. Couvrez d'eau ou de bouillon. Ajoutez le bouquet garni, les légumes et assaisonner à votre convenance.3.
Faites cuire sur feu doux 30 à 40mn à couvert. Retirez le couvercle et prolonger la cuisson de 10mn. Servez le navarin parsemé de persil ou coriandre
