Chips de batata-doce assados
Ingredientes
ou500 gramas de batata doce
ou100 gramas de azeite de oliva extra virgem
ou1 colher de chá de condimento, pimenta, vermelha ou caiena (2 g)
ou1 colher de chá de condimento, paprica (2 g) + sal a gosto
Modo de preparo
1.
Coloque o forno para aquecer a 200C.2.
Lave bem as batatas, usando o descascador retire e descarte as cascas.3.
Para fazer as lâminas de bata-doce você pode usar o mesmo descascador, você vai obter tiras estreitas e finas de batata, mas não poderá ajustar a espessura.4.
Caso você tenha um mandolin com ajustes de corte, você pode fazer lâminas ainda mais finas de batata-doce. Ajuste na espessura desejada e lamine.5.
Coloque as batatas em uma travessa, regue com azeite de oliva, polvilhe um pouco sal, páprica e pimenta e os misture bem.6.
Agora é hora de acomodar nas formas com papel manteiga para não grudar ou untar bem as formas7.
Unte bem as formas, coloque as tiras de batata nela sem sobrepor, com o pincel unte novamente as lâminas de batata com azeite, finalize com sal, se possível use o sal moído na hora.8.
Leve ao forno e asse as batatas por aproximadamente 20 minutos, eles devem ficar levemente douradas. Vire a forma de vez em quando para que elas fiquem assadas de maneira uniforme.9.
O tempo de forno pode variar muito, então é importante estar atento para que elas não passem do ponto. Depois é só deixar esfriar, retirar da forma e guardar os chips de batata-doce assados em um pote bem fechado.
