Receitas deSara Mucha

Nutricionista · 4184N

O acto de se alimentar deve ser simples e intuitivo assim pretendo restaurar a sua relação com a comida para que esta lhe traga saúde.

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Salada de Outono

Terça-feira, 12 de Novembro de 2019
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Tempo total
40 minutos
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Tempo de preparação
20 minutos
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Porções
4
Ingredientes
ou500 gramas de abóbora crua
ou90 gramas de quinoa, uncooked
ou250 gramas de grão de bico cozido Continente
ou200 gramas de couve portuguesa crua
ou100 gramas de bagos de romã
ou2 gramas de sal grosso
ou1 colher de chá de canela moída (3 g)
ou2 gramas de pimenta em pó
ou1 colher de sopa de azeite (7 g)
ou20 gramas de seeds, sesame butter, tahini, unroasted kernels
ou1/2 sumo fresco de limão (espremido)
Preparação
1.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2.
Corte a abobora em cubos pequenos e tempere com canela.
3.
Coloque a abobora no forno por 25 minutos e vá mexendo.
4.
Numa panela coloque 200mL de água e adicione a quinoa. Tape e deixe cozer por 8 minutos.
5.
Numa frigideira salteie a couve-portuguesa num fio de azeite. Reserve.
6.
Lave e escorra o grão. Reserve.
7.
Numa taça adicione a quinoa, a couve, o grão, a abobora e as bagas de romão. Tempere com sal e pimenta. Misture.
8.
Numa taça coloque o tahine e o sumo e limão. Misture.
9.
Quando for servir coloque o molho de tahine por cima.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (301 g)% DR
Energia77 kcal232 kcal12 %
Proteína3 g10 g19 %
H. Carbono12 g36 g14 %
Açúcares2 g7 g7 %
Gordura2 g7 g9 %
Gorduras saturadas0 g1 g4 %
Fibra alimentar2 g7 g30 %
Sódio70 mg210 mg9 %