Receitas deSara Sá

Nutricionista · 2477N

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O meu nome é Sara Sá e sou nutricionista de profissão e de coração

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Hambúrgueres de quinoa e grão de bico

Sexta-feira, 21 de Junho de 2019
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Porções
6

Uma receita ótima para preparar em grande quantidade e congelar unidoses. Em dias sem tempo basta levar ao forno ou à frigideira et voilà!

Vegan, sem glúten, sem lactose

Ingredientes
ou1/3 de caneca de quinoa crua (60 g)
ou200 gramas de grão-de-bico cozido (demolhado)
ou10 gramas de tomilho
ou2 colheres de sopa de salsa crua (10 g)
ou1 cebola crua (210 g)
ou1/2 colher de chá de sal (4 g)
ou1 colher de sopa de azeite (7 g)
ou1 c. sopa de tahine (15 g)
ou1 colher de sopa de amido de milho (pó) (16 g)
ou2 colheres de sopa de farinha de milho tipo 70 (36 g)
ou1 caneca de água mineral natural (250 g)
Preparação
1.
Demolhe a quinoa durante 2 horas. Refogue levemente a cebola picada em azeite, sal e tomilho.
2.
Adicione a quinoa e 1 chávena de água. Deixe cozinhar.
3.
Coloque a quinoa e o grão de bico cozidos no liquidificador /robot de cozinha. Acrescente a salsa, o cebolinho e o tahine e triture. Se for necessário adicione um pouco de água (se cozer o grão, adicione água da sua cozedura).
4.
Retire a mistura do equipamento e coloque-a num recipiente. Misture o amido de milho e a farinha de milho com as mãos.
5.
Faça bolinhas/hamburgueres/cubinhos/croquetes.
6.
Pode duplicar/triplicar a receita e congelar as porções envolvidas em película aderente. Quando precisar de uma refeição rápida basta retirar do congelador e estão prontas a cozinhar.
7.
Pode grelhar numa frigideira anti-aderente ou levar ao forno num tabuleiro coberto por papel vegetal.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (135 g)% DR
Energia100 kcal136 kcal7 %
Proteína4 g5 g11 %
H. Carbono14 g19 g7 %
Açúcares1 g1 g1 %
Gordura3 g4 g6 %
Gorduras saturadas0 g1 g3 %
Fibra alimentar2 g3 g13 %
Sódio255 mg344 mg14 %