Recetas deVIEIRA GALRÃO Silvana

Dietista · 361022-85 / 2015-01-001/DIE

"Melhor comer para melhor viver"

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Receta

viernes, 25 de octubre de 2019
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Tiempo total
20 minutos
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Porciones
4

Crepe tapioca

Ingredientes
o120 gramos de tapioca, raw
o60 gramos de água mineral natural
o1 gramo de salt
Método de preparación
1.
Versez l’amidon dans un grand bol. Ajoutez-y d’eau et mélangez avec vos mains. Des gros morceaux de grumeaux vont se former. Il faut les écraser avec les mains. Ajoutez-y un peu plus d’eau si vous avez besoin. Il faut continuer à bien mélanger en écrasant très bien les grumeaux. Quand ça devient une pâte assez humide, passez-la par un tamis ou un robot culinaire dans le but d’obtenir une pâte farineuse fine et sans grumeaux. Il ne faut pas l’écraser par la suite, sinon, ça va faire des grumeaux à nouveau.
2.
Faites chauffer une poêle avec un fond plat d’environ 17 cm de diamètre à feu moyen. Remplissez une louche avec le mélange et versez-le sur la poêle. Étalez de façon uniforme avec une petite spatule. La tapioca doit avoir une épaisseur d’environ 0,5 mm, mais les bordures seront forcément plus fines. Après environ 1 minute ou quand ça commence à devenir une crêpe (vous allez voir que la texture change), retournez votre crêpe. Enlevez-la du feu quand vous voyez qu’elle tient bien sa forme de crêpe. Inutile de la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. La tapioca est normalement de couleur blanche. Étalez du huile d'olive ou de la margarine sur la tapioca. Dégustez. Vous pouvez aussi la garnir avec la garniture de votre préférence. Dans ce cas-là, vous pouvez procéder comme vous faites lorsque vous préparez une crêpe normale.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (45 g)% DDR
Energía238 kcal108 kcal5 %
Proteína0 g0 g0 %
H. Carbono63 g28 g11 %
Azúcares0 g0 g0 %
Grasa0 g0 g0 %
Grasas saturadas0 g0 g0 %
Fibra alimentaria0 g0 g0 %
Sodio220 mg100 mg4 %