Receitas deSofia Oliveira Pinto

Nutricionista · 3370N

Não abdique do prazer de comer em prol do seu objetivo! Ser feliz a comer é o melhor caminho para atingir resultados sustentáveis 💪

Peixe espada no forno com batata doce e mistura de legumes assados

domingo, 20 de dezembro de 2020
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Porções
4
Ingredientes
ou700 gramas de peixe-espada-preto (em postas ou filetes)
ou350 gramas de batata doce
ou1 pimento vermelho partido em tiras
ou150 gramas de cenoura (fresca ou congelada)
ou150 gramas de feijão verde (fresco ou congelado)
ou150 gramas de abóbora aos cubos (fresca ou congelada)
ou1 colher de sopa de azeite (7 g)
ouMassa de pimentão (q.b.)
ouEspeciarias e/ou ervas aromáticas a gosto (alho, pimenta, ervas de Provence, louro, pimentão doce, gengibre em pó, etc...)
Preparação
1.
Descongelar o peixe-espada e os hortícolas, caso opte por versões congeladas;
2.
Preaquecer o forno a 200ºC;
3.
Colocar o peixe espada num tabuleiro forrado com papel vegetal;
4.
Pincelar o peixe espada com a massa de pimentão e temperar com especiarias e/ou ervas aromáticas a gosto (ex: alho, louro, pimenta e/ou ervas de Provence); Nota: a massa de pimentão de compra tem geralmente um teor elevado de sal pelo que deve reduzir a adição de sal.
5.
Lavar, descascar e partir às rodelas finas a batata doce;
6.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal juntamente com os hortícolas. Temperar com 1 colher de sopa de azeite, sal (q.b.), especiarias e ervas aromáticas a gosto (ex: alho em pó, louro, pimentão doce, ervas de Provence, gengibre em pó, etc...)
7.
Levar o peixe ao forno durante aproximadamente 25 minutos ou até ficar dourado; Virar do outro lado e deixar dourar por mais 25 minutos.
8.
Levar também o tabuleiro dos hortícolas e da batata doce ao forno durante cerca 45-60 minutos ou até ficarem macios.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (421 g)% DR
Energia75 kcal317 kcal16 %
Proteína7 g31 g62 %
H. Carbono7 g30 g11 %
Açúcares2 g10 g11 %
Gordura2 g7 g10 %
Gorduras saturadas0 g1 g6 %
Fibra alimentar1 g5 g19 %
Sódio72 mg304 mg13 %