Receitas deSofia Oliveira Pinto

Nutricionista · 3370N

Não abdique do prazer de comer em prol do seu objetivo! Ser feliz a comer é o melhor caminho para atingir resultados sustentáveis 💪

Legumes à Brás

terça-feira, 29 de dezembro de 2020
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Porções
2
Ingredientes
ou2 ovos inteiros (Classe L)
ou150 gramas de claras de ovo pasteurizadas
ou1/2 batata doce (~150 g sem casca)
ou1 talo de alho francês
ou1 cenoura
ou1 cebola
ou1/2 pimento vermelho
ou1 colher de sobremesa de azeite (4 g)
ou6 azeitonas
ouCondimentos a gosto (ex: sal, pimenta, noz-moscada, louro, orégãos, salsa ou coentros frescos picados)
Preparação
1.
Começar por preparar os hortícolas e a batata: descascar e partir o alho e a cebola às rodelas finas, assim como o alho francês; cortar o pimento em tiras finas e ralar a cenoura e a batata doce
2.
Numa frigideira antiaderente, alourar a cebola, o alho e o alho-francês com uma colher de sobremesa de azeite e uma folha de louro
3.
Juntar a cenoura ralada e o pimento e deixar cozinhar cerca de 5 minutos
4.
Juntar a batata doce e deixar cozinhar até amolecer, mexendo de vez em quando
5.
Bater os ovos e as claras, temperar a gosto e verter sobre o conteúdo da frigideira
6.
Mexer continuamente durante cerca de 2 minutos de forma a incorporar bem os ovos
7.
Polvilhar com salsa ou coentros frescos picados e decorar com as azeitonas
8.
Sugestão: Iniciar a refeição com um prato de sopa de legumes e acompanhar com uma salada de tomate e pepino
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (436 g)% DR
Energia71 kcal308 kcal15 %
Proteína5 g20 g39 %
H. Carbono7 g29 g11 %
Açúcares3 g12 g13 %
Gordura2 g11 g16 %
Gorduras saturadas1 g2 g12 %
Fibra alimentar1 g7 g26 %
Sódio104 mg455 mg19 %