Recetas deTenTuDieta

Dietista-Nutricionista · 146

lelele

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Guiso diet de legumbres

lunes, 02 de diciembre de 2019
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Porciones
6

Los guisados de legumbres presentan un elevado contenido de fibras y proteínas. Puede elegir cualquiera de los tipos de legumbres: lenteja, poroto negro, colorado, alubias, arvejas, etc. Para optimizar la utilización de los nutrientes, dejar en remojo entre 4 y 8 horas, desechar ese agua y enjuagarlas con abundante agua, y dejarlas brotar por aproximadamente 3 hs. sobre una bandeja bien dispersos Cuando el brote rompe su cáscara y se prepara para germinar expone todos sus nutrientes y el organismos los absorbe con mayor facilidad.

Ingredientes
o150 gramos de guiso diet de legumbres
Método de preparación
1.
Ingredientes: 400gr de carne vacuna magra 1 cebolla mediana 1 zanahoria mediana Una tira de zapallo cascara de hierro 1 diente de ajo 1 papa grande 2 tazas de legumbre: lenteja, arveja o poroto Sal c/n
2.
Preparación: Dejar remojar la noche anterior la legumbre a elección, escurrir el agua de remojo, enjueagar y dejarlo germinar por 3 hs, luego llevarla a cocción hasta que esté bien cocida y blanda.
3.
Cortar la carne y vegetales en cubos, cocinarlos en una olla precalentada con rocío vegetal. Colocar primero la carne y luego los vegetales.
4.
Incorporar la legumbre y dejar que termine la cocción.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (167 g)% DDR
Energía129 kcal215 kcal11 %
Grasa4 g7 g11 %
Grasas saturadas2 g3 g14 %
Colesterol26 mg43 mg14 %
Sodio36 mg60 mg3 %
H. Carbono10 g17 g6 %
Azúcaresremoveremoveremove
Fibra alimentaria7 g12 g46 %
Proteína13 g21 gremove