Recetas de Xerach Rodriguez Mesa

Dietista-Nutricionista

Aprendamos a comer, disfrutando el proceso.

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Ensala de Garbanzos con aguacate y huevo duro

miércoles, 08 de mayo de 2019
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Tiempo total
15 minutos
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Porciones
4
Ingredientes
o400 gramos de garbanzo, seco, remojado, hervido
o2 unidades medianas de pepino, crudo (400 g)
o2 unidades medianas de tomate maduro, crudo (280 g)
o1 unidad mediana de aguacate, crudo (190 g)
o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)
o4 cucharas soperas de aceite de oliva (36 g)
o2 cucharaditas de pimienta negra molida (1,6 g)
o1 cucharada de zumo de limón (16 g)
o4 unidades medianas de huevo de gallina, hervido duro (200 g)
o1 cuchara de postre de sal común (3 g)
o1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g)
Método de preparación
1.
Lavar las hortalizas que se van a usar. Pelar el pepino, cebolla y aguacate. Trocear las hortalizas en trozos pequeños y dejar en un bol.
2.
Si los garbanzos son de bote, verterlos en un colador y lavarlos bien con agua fria. (Hasta que no salga espuma)
3.
Añadir los demás ingredientes.
4.
Pelar los huevos, trocearlos y añadirlos.
5.
Aliñar con el limón , pimienta, sal y aceite. Mezclar
Información nutricional
Por 100 gPor porción (378 g)% DDR
Energía89 kcal335 kcal17 %
Proteína4 g15 g30 %
H. Carbono6 g22 g9 %
Azúcares2 g7 g8 %
Grasa5 g18 g26 %
Grasas saturadas1 g3 g17 %
Fibra alimentaria3 g12 g46 %
Sodio87 mg329 mg14 %