Recetas deXerach Rodriguez Mesa

Dietista-Nutricionista

Aprendamos a comer, disfrutando el proceso.

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Coliflor gratinada con queso azul y bacón

jueves, 26 de diciembre de 2019
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Tiempo total
30 minutos
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Porciones
2
Ingredientes
o1/2 Coliflor
oQueso Azul
o100 gramos de bacon
o4 unidades sin cáscara de nuez, cruda (20 g)
o20 gramos de mantequilla
o1 vaso pequeño de leche, entera, UHT (113 g)
o2 cucharas soperas rasas de harina de trigo (26 g)
Método de preparación
1.
Lo primero será cocer la coliflor. Para ello, lavamos bien y quitamos el tronco duro del centro, dejando únicamente los ramilletes
2.
Cocer la coliflor al rededor de 20 minutos.
3.
Mientras tanto vamos a preparar nuestra salsa bechamel. Podemos hacerla con mantequilla o con aceite. Echamos la harina y freímos bine. A continuación vamos incorporando la leche. Podemos calentar la leche previamente y así evitamos que nos haga grumos. Incluso podemos pasar la batidora para que queda perfecta. Dejamos que rompa a hervir y removemos bien. Salamos y si nos gusta le damos un toque de nuez moscada. Reservamos.
4.
Ahora en un sartén cocinamos el bacon hasta que coja color y quede crujiente. Por último vamos a gratinar la coliflor.
5.
En una fuente apta para el horno ponemos la coliflor, echamos por encima la salsa bechamel, junto con los tacos de bacon, el queso azul y las nueces troceadas por encima.
6.
Llevamos al horno con el grill encedido hasta que se dore.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (397 g)% DDR
Energía138 kcal547 kcal27 %
Proteína4 g15 g31 %
H. Carbono4 g17 g7 %
Azúcares2 g7 g8 %
Grasa12 g46 g66 %
Grasas saturadas5 g20 g99 %
Fibra alimentaria2 g6 g26 %
Sodio149 mg590 mg25 %