Recetas deYhenny Brito Mendoza

Asesoría en nutrición

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Pancakes con calabaza

sábado, 14 de abril de 2018
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Tiempo total
30 minutos
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Porciones
5

Esta receta es una opción para desayuno o merienda. Si no queréis usar edulcorante no pasa nada igual queda deliciosa. También debemos aprender a encontrar el sabor dulce de los alimentos y en este caso la calabaza es muy dulzona. Yo particularmente cuando la hago para mi no le añado edulcorante. Si les queda un poco espesa podemos diluirla con un chorrito de agua o de leche vegetal o la leche que uses según tu plan dietetico. Si prefieres cambiar la canela por vainilla también lo podéis hacer. Me preguntan por que no se añade todo el huevo completo y solo las claras y la razón es porque utilizando la clara en mayor proporción aumentamos la cantidad de proteína sin aumentar la cantidad de grasa en este caso la yema contiene las grasas.

Ingredientes
o100 gramos De calabaza cocida (se puede tener preparada en la nevera)
o1 Huevo
o3 Claras
oCanela al gusto
oEdulcorante natural al gusto de dulce (stevia o Xilitol)
o70 gramos De avena en hojuelas
Método de preparación
1.
Añadir en la licuadora todos los ingredientes y batir hasta que todos estén incorporados.
2.
Verter un poco de la mezcla en una sarten anti-adherente previamente caliente y cocinar la panqueca por ambos lados
3.
Repetir el paso 2 hasta que se termine la mezcla
4.
Se puede acompañar con frutas picaditas o cualquier sirop sin azucares añadidos (chocolate, fresa, arandanos, etc) o con mantequilla de cacahuate o matenquilla de almendras segun indicaciones.
5.
Servir y disfrutar.
Información nutricional
Por 100 gPor 1 Pancakes (65 g)% DDR
Energía124 kcal81 kcal4 %
Proteína9 g6 g12 %
H. Carbono16 g10 g4 %
Azúcares0 g0 g0 %
Grasa3 g2 g3 %
Grasas saturadas1 g0 g2 %
Fibra alimentaria3 g2 g7 %
Sodio94 mg61 mg3 %