Name: Ensalada de aguacate y quinoa
Yield: 468.9 gramos
Ingredients: 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 50 gramos de tomate maduro, crudo; 100 gramos de aguacate, crudo; 50 gramos de cebolla blanca fresca, cruda; 1 unidad mediana de pepino, crudo (200 g); 20 gramos de escarola, cruda; 1 ración individual de lechuga, cruda (70 g); 60 gramos de quinoa, cruda

Ingredientes

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o50 gramos de tomate maduro, crudo

o100 gramos de aguacate, crudo

o50 gramos de cebolla blanca fresca, cruda

o1 unidad mediana de pepino, crudo (200 g)

o20 gramos de escarola, cruda

o1 ración individual de lechuga, cruda (70 g)

o60 gramos de quinoa, cruda

Método de preparación

Cortar todos los ingredientes de la ensalada. Añadir la quinoa, que la podemos poner cruda o un poco tostada o también, tras cocerla con abundante agua, escurrirla muy bien y pasar unos minutos por la sartén, añadiendole especias al gusto (orégano, cúrcuma, jengibre y un toque de curry) y salpimentar.

Poner todo en una ensaladera.

Aliñar y servir. Listo para saborear y disfrutar !!!

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (469 g)	% DDR
Energía	85 kcal	398 kcal	20 %
Proteína	2 g	11 g	22 %
H. Carbono	7 g	33 g	13 %
Azúcares	2 g	11 g	12 %
Grasa	5 g	23 g	32 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	19 %
Fibra alimentaria	2 g	10 g	38 %
Sodio	13 mg	62 mg	3 %

Recetas deYolanda Serrano Jimenez

Soy Técnico Superior en Nutrición y Dietética y Asesora Nutricional con más de 15 años en el mundo de la nutrición y la salud

Ensalada de aguacate y quinoa

lunes, 24 de mayo de 2021