Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Moussaka Vegana de Berenjena

lunes, 25 de enero de 2021
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Porciones
2

https://www.nooddle.es/receta/bechamel-vegana (Bechamel vegana)

Ingredientes
o2 unidades "canario" de tomate maduro, crudo (150 g)
o1 guarnición de berenjena, cruda (180 g)
o3 cucharas soperas de salsa bechamel vegana (45 g)
o2 unidades medianas de patata, cruda (440 g)
o3 cucharadas de pan rallado
Método de preparación
1.
Pela las patatas, trocéalas en rodajas, hazlas al vapor durante unos 10 minutos o cuécelas primero y cortarlas después en rodajas
2.
Corta las berenjenas en rodajas finas y hazlas a la plancha con un poco de aceite de oliva.
3.
Precalienta el horno a 200°C con calor por arriba y por abajo.
4.
Es hora de montar las capas. Puedes utilizar una cazuela, fuente para horno o preparar raciones individuales. El orden será: primero las patatas, encima una capa de tomates crudos en rodajas, después las rodajas de berenjena, la bechamel vegana al gusto, un poco de pan rallado y orégano. Asegúrate de añadir un poco de sal y pimienta encima de cada capa.
5.
Introduce el recipiente con la mousaka en el horno hasta que la superficie se dore un poco, lo que tardará entre 5 y 10 minutos, retira y estará lista para comer.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (342 g)% DDR
Energía67 kcal228 kcal11 %
Proteína2 g7 g14 %
H. Carbono12 g39 g15 %
Azúcares2 g8 g8 %
Grasa1 g4 g5 %
Grasas saturadas0 g2 g8 %
Fibra alimentaria2 g5 g22 %
Sodio52 mg178 mg7 %