Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Espaguetis con soja texturizada

jueves, 04 de febrero de 2021
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Porciones
2
Ingredientes
o2 Raciones de soja texturizada (hacendado) (80 g)
o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)
o1 unidad mediana de pimiento verde, crudo (125 g)
o1/2 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (105 g)
o180 gramos de pasta alimenticia, integral, cruda
o4 cucharas soperas de tomate, pelado y triturado, enlatado (60 g)
o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
Método de preparación
1.
En una olla con agua y una pizca de sal, cocina la pasta el tiempo que indica las instrucciones de su envase. Una vez lista, escúrrela.
2.
Hidrata la soja texturizada. Para ello debes ponerla en un recipiente con agua durante al menos 20 minutos. Pasado ese tiempo escúrrela.
3.
En una sartén amplia echa un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte la cebolla picada y los pimientos cortados en trozos pequeños o tiras, y saltea las verduras a fuego medio durante 6-8 minutos.
4.
Añade a la sartén la soja texturizada y saltea otros 5 minutos más con el fuego un poquito más alto.
5.
Vierte en la sartén la salsa de tomate (a poder ser casera) y cocina junto con el resto de ingredientes durante 5 minutos más.
6.
Coloca los espaguetis en un plato y encima vierte la salsa con soja texturizada.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (279 g)% DDR
Energía185 kcal516 kcal26 %
Proteína12 g33 g67 %
H. Carbono28 g77 g30 %
Azúcares2 g5 g6 %
Grasa2 g7 g10 %
Grasas saturadas0 g1 g4 %
Fibra alimentaria5 g13 g51 %
Sodio16 mg44 mg2 %
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Irene Álvarez Louzado
Irene Álvarez Louzado
Dietista-Nutricionista
"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"