Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Tomates rellenos de pisto RF

domingo, 30 de agosto de 2020
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Tiempo total
40 minutos
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Porciones
4

1/2 cucharadita de pimentón
Tomillo y romero (opcional)
2 cucharadas de AOVE
Sal y pimienta

Ingredientes
o3 unidades medianas de cebolla blanca, cruda (420 g)
o3 dientes de ajo, crudo (12 g)
o3 unidades pequeñas de pimiento verde, crudo (240 g)
o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)
o500 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado
o9 unidades medianas de tomate maduro, crudo (1260 g)
o150 gramos de queso rallado, gruyere
Método de preparación
1.
Ponemos a calentar el AOVE en una cazuela. Mientras se calienta, cortamos todas las verduras en dados pequeños. Una cez caliente, echamos las cebollas y los ajos. Pochamos durante 5 minutos. Pasado el tiempo, incroporamos los pimientos y cocinamos 8 minutos más. Añadimos el calabacín y cocinamos otros 5 minutos más. Es importante remover durante el proceso para que no se nos queme.
2.
Por último, incorporamos el tomate, la sal y las especias. Cocinamos a fuego suave durante 15 minutos. Luego, comprobamos que las verduras están a nuestro gusto y rectificamos sal y pimienta.
3.
Lavamos muy bien los tomates, retiramos con un cuchillo una "tapita! de unos 3 cm y vaciamos los tomates con ayuda de una cucharilla. Rellenamos muy bien de pisto.
4.
Mientras rellenamos los tomates, precalentamos el horno a 180ºC. Una vez caliente, introducimos los tomates y horneamos 30 minutos. cuando estén listos, los sacamos, cubrimos de queso y horneamos unos 10 minutos más.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (673 g)% DDR
Energía42 kcal284 kcal14 %
Proteína3 g17 g35 %
H. Carbono4 g24 g9 %
Azúcares4 g24 g26 %
Grasa2 g12 g17 %
Grasas saturadas1 g7 g33 %
Fibra alimentaria1 g8 g31 %
Sodio42 mg281 mg12 %
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Irene Álvarez Louzado
Irene Álvarez Louzado
Dietista-Nutricionista
"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"