Name: Garbanzos con acelgas
Cook time: 45 min
Yield: 1298.56 gramos
Ingredients: 600 gramos de garbanzo, seco, remojado, hervido; 400 gramos de acelga, cruda; 2 dientes de ajo, crudo (8 g); 250 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado; 1 cuchara de café de pimentón dulce, en polvo (3 g); 30 gramos de pan integral, de barra; 4 cucharada de aceite de oliva, virgen (9 g)

Ingredientes

o600 gramos de garbanzo, seco, remojado, hervido

o400 gramos de acelga, cruda

o2 dientes de ajo, crudo (8 g)

o250 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado

o1 cuchara de café de pimentón dulce, en polvo (3 g)

o30 gramos de pan integral, de barra

o4 cucharada de aceite de oliva, virgen (9 g)

Método de preparación

Pon una cazuela a fuego medio con un chorro de aceite. Corta los ajos en láminas y unas rodajas de pan del día anterior. Una vez que el aceite esté caliente, sofríe los ajos y el pan. Cuando los ajos adquieran un poco de color, sácalos y ponlos en un bol. Retira también el pan cuando esté tostado.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite, el pimentón dulce y el tomate triturado de inmediato para que no se queme el pimentón. Deja que se cocine el tomate durante 5 minutos a fuego medio.

Coloca el tomate con el pimentón, los ajos y el pan en un recipiente y tritura estos ingredientes. Esta salsa será la que dará sabor a la receta de garbanzos con acelgas, de manera que puedes añadir más especias si lo deseas.

Incorpora la salsa a la cazuela, añade los garbanzos cocidos y las acelgas previamente cortadas y lavadas. Cubre la preparación con un poco más de agua o caldo de verduras y deja que se cocine el guiso durante 10 minutos a fuego medio-bajo.

Pasado este tiempo, prueba de sal, rectifica si es necesario y apaga el fuego.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (324 g)	% DDR
Energía	95 kcal	307 kcal	15 %
Proteína	5 g	17 g	34 %
H. Carbono	11 g	37 g	14 %
Azúcares	1 g	5 g	5 %
Grasa	2 g	6 g	9 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	4 %
Fibra alimentaria	5 g	18 g	71 %
Sodio	91 mg	295 mg	12 %

Recetas deIrene Álvarez Louzado

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Garbanzos con acelgas

viernes, 16 de octubre de 2020