Receitas deAna Magalhães Pereira

Nutricionista · 2758N

Por uma vida mais saudável, de forma descomplicada!

Croquetes de Vegetais

domingo, 19 de julho de 2020
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Porções
20

Inspiração "Sem glúten com paixão"

Ingredientes
ou250g de feijão preto ou grão de bico
ou100g de cebola
ou1 dente de alho
ou100g de cogumelos
ou150g de cenoura
ou3 c. sopa de azeite (20g)
ouSumo de 1/2 limão
ou2 c. sopa de sementes de linhaça moidas
ou6 c. sopa de mistura de de sementes de linhaça e sésamo - para panar os croquetes
ouMistura de ervas aromáticas a gosto
Preparação
1.
Pré aquecer o forno a 180ºC.
2.
Triturar as sementes e reservar.
3.
Num processador, colocar o grão de bico, as ervas, a cebola e o alho e triture até obter uma mistura homogénea. Reserve.
4.
Triture os cogumelos e reserve.
5.
Triture as cenouras e reserve.
6.
Salteie a mistura das cenouras e cogumelos.
7.
Combine os hortícolas salteados com a mistura de grão e tempere com sal, pimenta, azeite, sumo de limão e ervas.
8.
Adicione as sementes de linhaça trituradas.
9.
Forme croquetes e passe na mistura de sementes para panar.
10.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque os croquetes.
11.
Cozinhe no forno durante cerca de 20 min.
Informação nutricional
Por 100 gPor portion (45 g)% DR
Energia77 kcal34 kcal2 %
Proteína3 g1 g3 %
H. Carbono5 g2 g1 %
Açúcares1 g0 g1 %
Gordura5 g2 g3 %
Gorduras saturadas1 g0 g2 %
Fibra alimentar4 g2 g8 %
Sódio11 mg5 mg0 %