Receitas deAna Filipa Reis

Nutricionista · 4087N

"Você tem 3 escolhas na vida: desistir, ceder ou dar o melhor de si!"

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Hambúrguer de Lentilhas

Terça-feira, 14 de Janeiro de 2020
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Porções
8
Ingredientes
ou400 gramas de lentilhas secas cruas
ou1 unidade de cenoura crua (147 g)
ou1 unidade de brócolos crus (276 g)
ou1 unidade, com casca de cebola crua (212 g)
ou1 dente de alho cru (3 g)
ou1 colher de sopa de azeite (7 g)
ouMolho de soja q.b.
oupaprika, pimenta preta e açafrão q.b.
ou50 gramas de sementes de chia
ou50 gramas de farinha de aveia
Preparação
1.
Demolhar as lentilhas por cerca de 15 minutos, e em seguida escorrê-las.
2.
Cozer as lentilhas em água abundante, aproximadamente durante 10 minutos
3.
Escorrer bem a água e utilizar um processador de alimentos para reduzir as lentilhas a puré.
4.
Numa frigideira, saltear a cebola e o alho picados num fio de azeite. Adicionar a cenoura e os brócolos (picados) e temperar a gosto com molho de soja, paprika, açafrão e pimenta.
5.
Juntar o puré de lentilhas e mexer tudo muito bem. Deixar apurar bem os sabores.
6.
Transferir a pasta para uma tigela grande. Adicionar a farinha de aveia e as sementes de chia. Envolver muito bem com a ajuda de uma colher de pau até obter uma massa moldável.
7.
Moldar os hambúrgueres.
8.
Grelhar numa frigideira antiaderente por 2 a 3 minutos de cada lado.
9.
Em vez de grelhar pode optar por assar os hambúrgueres no forno a 180º por cerca de 20 minutos (10 minutos de cada lado)
Informação nutricional
Por 100 gPor Hambúrguer (150 g)% DR
Energia180 kcal271 kcal14 %
Proteína13 g19 g39 %
H. Carbono27 g40 g15 %
Açúcares2 g3 g3 %
Gordura3 g5 g7 %
Gorduras saturadas0 g1 g3 %
Fibra alimentar8 g13 g50 %
Sódio16 mg24 mg1 %