Receitas deAna Filipa Reis

Nutricionista · 4087N

"Você tem 3 escolhas na vida: desistir, ceder ou dar o melhor de si!"

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Hambúrguer de Lentilhas

Terça-feira, 14 de Janeiro de 2020
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Porções
8
Ingredientes
ou400 gramas de lentilhas secas cozidas
ou1 unidade de cenoura crua (147 g)
ou1 unidade de brócolos crus (276 g)
ou1 unidade de cebola crua (212 g)
ou1 dente de alho cru (3 g)
ou1 colher de sopa de azeite (7 g)
ouMolho de soja q.b.
oupaprika, pimenta preta e açafrão q.b.
ou20 gramas de sementes de chia
ou50 gramas de flocos de aveia
Preparação
1.
Demolhar as lentilhas por cerca de 15 minutos, e em seguida escorrê-las.
2.
Cozer as lentilhas em água abundante, aproximadamente durante 10 minutos
3.
Escorrer bem a água e utilizar um processador de alimentos para reduzir as lentilhas a puré.
4.
Numa frigideira, saltear a cebola e o alho picados num fio de azeite. Adicionar a cenoura e os brócolos (picados) e temperar a gosto com molho de soja, paprika, açafrão e pimenta.
5.
Juntar o puré de lentilhas e mexer tudo muito bem. Deixar apurar bem os sabores.
6.
Transferir a pasta para uma tigela grande. Adicionar a farinha de aveia e as sementes de chia. Envolver muito bem com a ajuda de uma colher de pau até obter uma massa moldável.
7.
Moldar os hambúrgueres.
8.
Grelhar numa frigideira antiaderente por 2 a 3 minutos de cada lado.
9.
Em vez de grelhar pode optar por assar os hambúrgueres no forno a 180º por cerca de 20 minutos (10 minutos de cada lado)
Informação nutricional
Por 100 gPor Hambúrguer (150 g)% DR
Energia91 kcal137 kcal7 %
Proteína6 g9 g18 %
H. Carbono13 g20 g8 %
Açúcares2 g3 g3 %
Gordura2 g3 g4 %
Gorduras saturadas0 g0 g2 %
Fibra alimentar4 g6 g25 %
Sódio79 mg119 mg5 %