Receitas deAndreia Lopes

Nutricionista · 3742N

Por uma alimentação deliciosamente saudável, promotora de saúde.

Hamburgueres de grão de bico

quinta-feira, 17 de setembro de 2020
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Tempo total
35 minutos
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Tempo de preparação
20 minutos
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Porções
8

Uma forma diferente (e igualmente saborosa) de comer grão de bico.

Ingredientes
ou300 gramas de grão-de-bico cozido (demolhado)
ou100 gramas de cebola crua
ou200 gramas de cogumelos crus laminados
ou1 unidade média de cenoura crua (120 g)
ou1/2 unidade, verde de pimento cru (85 g)
ou10 gramas de linhaça dourada e moída
ou20 gramas de farinha de arroz
ou3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (24 g)
ouTemperos a gosto: usei sal, alho em pó, orégãos
Preparação
1.
Numa frigideira antiaderente cozinhar os cogumelos com 1 colher de sopa de azeite e temperar com sal e alho em pó.
2.
Num recipiente, cortar o pimento aos bocadinhos. Ralar a cebola e a cenoura e reservar.
3.
Num recipiente à parte, triturar o grão com 2 colheres de sopa de azeite e 3 colheres de sopa de água (pode usar-se a varinha mágica ou o processador de alimentos) - eu não triturei completamente para ter mais textura na receita. Reservar. Triturar os cogumelos grosseiramente.
4.
Misturar o grão triturado com os hortícolas e a linhaça. Por último, adicionar farinha de arroz até obter uma textura moldável (neste passo, costumo «amassar» com as mãos). Cozinhar os hamburgueres numa frigideira antiaderente em lume médio.
5.
Servir com hortícolas e uma fonte de hidratos de carbono, caso deseje.
Informação nutricional
Por 100 gPor hamburguer (105 g)% DR
Energia105 kcal110 kcal5 %
Proteína4 g4 g9 %
H. Carbono11 g12 g4 %
Açúcares1 g1 g1 %
Gordura4 g5 g6 %
Gorduras saturadas1 g1 g3 %
Fibra alimentar4 g4 g15 %
Sódio93 mg97 mg4 %