1 Coloque as sementes de chia para hidratarem com as 5 colheres de água. Reserve;
2.
2 Lave as batatas doces, descasque e corte em cubos grandes;
3.
3 Em uma panela funda, coloque as batatas e cubra generosamente com água;
4.
4 Coloque sobre fogo alto e espere ferver
5.
5 Abaixe o fogo e deixe as batatas cozinharem até estarem completamente cozidas (para confirmar, espete a batata com o garfo, ela não deve oferecer resistência e deve escorregar facilmente pelos dentes do garfo quando retirada da água);
6.
6 Escorra a água e se necessário coloque as batatas sobre um pano de prato limpo para secá-las;
7.
7 Ainda quentes, passe as batatas em um espremedor de batatas (se estiver com grumos mais endurecidos, passe este “purê” por uma peneira mais fina);
8.
8 Polvilhe uma superfície com um pouco da farinha de aveia, disponha o purê de batata doce, tempere com sal, noz moscada e as ervas frescas picadas. Misture e espere amornar;
9.
9 Adicione a chia e o gel formado, a farinha de linhaça e 1 ½ xícaras de farinha de aveia;
10.
10 Delicadamente, incorpore os ingredientes até formar uma massa homogênea;
11.
11 Porcione a massa e faça cilindros. Com uma faca, corte os nhoques em tamanhos regulares (2 a 3cm). Antes de modelar e cortar toda a massa, faça o teste do ponto;
12.
12 ” Para testar o ponto da massa: Em uma panela funda com bastante água fervente, coloque alguns nhoques. Assim que subirem à superfície, retire e experimente, se estiverem muito moles ou se a massa desmanchar, acrescente o restante da farinha de arroz à massa;
13.
13 Após acertar o ponto da massa, cozinhe pequenas porções de nhoques em água fervente e salgada;
14.
14 Retire-os da água com o auxílio de uma escumadeira, escorra bem;
15.
15 Para finalizar, sirva quente com um fio de azeite extra virgem ou com o molho de sua preferência.
Informação nutricional
Por 100 g
Por porção (99 g)
% DDR
Energia
126 kcal
125 kcal
6 %
Carboidratos
23 g
23 g
8 %
Proteína
4 g
4 g
5 %
Gordura
2 g
2 g
4 %
Gorduras saturadas
0 g
0 g
1 %
Fibra alimentar
4 g
4 g
17 %
Sódio
148 mg
146 mg
6 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Bruna Reichert
Procuro tornar sua busca por um corpo saudável um caminho fácil e prazeroso.