Name: Burguer vegano de Batata doce e Quinoa
Yield: 663 gramas
Ingredients: 1 unidade média de batata doce crua (355 g); 1 xícara de chá de quinoa, cozida (185 g); 2 colheres de sopa cheias, picado de cebola crua (20 g); 2 colheres de sopa de cebolinha picada (20 g); 1 colher de chá de pimenta moída (3 g); 5 colheres de semente de girassol (50g); 3 colheres de sopa de semente de linhaça (30 g)- TRITURADA

Ingredientes

ou1 unidade média de batata doce crua (355 g)

ou1 xícara de chá de quinoa, cozida (185 g)

ou2 colheres de sopa cheias, picado de cebola crua (20 g)

ou2 colheres de sopa de cebolinha picada (20 g)

ou1 colher de chá de pimenta moída (3 g)

ou5 colheres de semente de girassol (50g)

ou3 colheres de sopa de semente de linhaça (30 g)- TRITURADA

Modo de preparo

Asse a batata doce no forno convencional, coberta com papel alumínio até ficar macia (mais ou menos 30 minutos no forno pré aquecido). A batata também pode ser cozida, mas o problema é que cozida fica úmida e pode atrapalhar a massa. Uma solução é pré cozinhar com casca e levar ao forno quente por uns 5 minutos para ela ficar bem enxuta.

Amasse apenas a polpa com garfo (formará uma crosta mais dura por fora, use apenas o miolo, mais macio).

Misture a batata amassada com a quinua, cebola, salsinha, a semente de girassol, a linhaça triturada e a pimenta amassadinha. Forme uma massa. Ajuste o sal.

Modele os hamburguers na mão, com mais ou menos dois dedos de espessura cada.

Pincele a frigideira com um fio de azeite e nela doure o hambúrguer dos dois lados, (1 minuto cada) virando com cuidado com a ajuda de uma espátula.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (83 g)	% DDR
Energia	167 kcal	138 kcal	7 %
Carboidratos	25 g	21 g	7 %
Proteína	4 g	3 g	5 %
Gordura	6 g	5 g	9 %
Gorduras saturadas	1 g	1 g	3 %
Fibra alimentar	5 g	4 g	16 %
Sódio	7 mg	6 mg	0 %

Receitas deBruna Reichert

Procuro tornar sua busca por um corpo saudável um caminho fácil e prazeroso.

Burguer vegano de Batata doce e Quinoa

quinta-feira, 29 de março de 2018