Receitas deBruna Reichert

Nutricionista · CRN2 10727

Procuro tornar sua busca por um corpo saudável um caminho fácil e prazeiroso.

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Burguer vegano de Batata doce e Quinoa

Quinta-feira, 29 de Março de 2018
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Porções
8
Ingredientes
ou1 unidade média de batata doce crua (355 g)
ou1 xícara de chá de quinoa, cozida (185 g)
ou2 colheres de sopa cheias, picado de cebola crua (20 g)
ou2 colheres de sopa de cebolinha picada (20 g)
ou1 colher de chá de pimenta moída (3 g)
ou5 colheres de semente de girassol (50g)
ou3 colheres de sopa de semente de linhaça (30 g)- TRITURADA
Modo de preparo
1.
Asse a batata doce no forno convencional, coberta com papel alumínio até ficar macia (mais ou menos 30 minutos no forno pré aquecido). A batata também pode ser cozida, mas o problema é que cozida fica úmida e pode atrapalhar a massa. Uma solução é pré cozinhar com casca e levar ao forno quente por uns 5 minutos para ela ficar bem enxuta.
2.
Amasse apenas a polpa com garfo (formará uma crosta mais dura por fora, use apenas o miolo, mais macio).
3.
Misture a batata amassada com a quinua, cebola, salsinha, a semente de girassol, a linhaça triturada e a pimenta amassadinha. Forme uma massa. Ajuste o sal.
4.
Modele os hamburguers na mão, com mais ou menos dois dedos de espessura cada.
5.
Pincele a frigideira com um fio de azeite e nela doure o hambúrguer dos dois lados, (1 minuto cada) virando com cuidado com a ajuda de uma espátula.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (83 g)% DDR
Energia167 kcal138 kcal7 %
Carboidratos25 g21 g7 %
Proteína4 g3 g5 %
Gordura6 g5 g9 %
Gorduras saturadas1 g1 g3 %
Fibra alimentar5 g4 g16 %
Sódio7 mg6 mg0 %