Receitas deBruna Reichert

Nutricionista · CRN2 10727

Procuro tornar sua busca por um corpo saudável um caminho fácil e prazeiroso.

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Iogurte vegano

Segunda-feira, 10 de Fevereiro de 2020
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Porções
3
Ingredientes
ou150 gramas de Coco seco ralado grosso
ou400ml de Água quente
ou1 colher de chá de Agar Agar (5g) - para ajudar na consistência cremosa
ou2 colheres de Polvilho doce (20g)
ou2 colheres de sopa rasas de Açúcar demerara (30 g) se colocar o mascavo ficará mais escurinho o iogurte
ou1 pacote de fermente para Iogurte (encontra-se em lojas naturais)
Modo de preparo
1.
Bata no liquidificador o coco com a água quente por aproximadamente 5 minutos. Coe em um pano de prato limpo e extraia todo o leite (use apenas os dois copos de água, pois nessa receita o leite de coco precisa ser mais concentrado). Transfira o leite de coco para uma panela e adicione o ágar ágar, o polvilho doce e o açúcar e misture bem até dissolverem.
2.
Acenda o fogo e mexa sem parar até engrossar no ponto de um creme espesso, mas mole. Desligue o fogo e espere que atinja aproximadamente 45°C (se você não tiver um termômetro culinário, apenas coloque um dedo limpo e você deve agüentar ficar com o dedo dentro por aproximadamente 10 segundos sem se queimar, se for muita fácil quer dizer que o leite esfriou demais, daí vale a pena dar uma leve reaquecida).
3.
Quando atingir a temperatura certa, adicione o probiótico ou o fermento para o iogurte, misture bem e transfira a mistura para uma vasilha de vidro e cubra com um pano limpo não muito grosso.
4.
Deixe fora da geladeira por aproximadamente 12 horas para fermentar. Após esse período leve a geladeira e quando estiver geladinho sirva .
Informação nutricional
Por 100 gPor copo (202 g)% DDR
Energia181 kcal366 kcal18 %
Carboidratos9 g19 g6 %
Proteína1 g3 g4 %
Gordura15 g31 g56 %
Gorduras saturadas13 g27 g121 %
Fibra alimentar5 g11 g42 %
Sódio12 mg25 mg1 %