Name: Ensalada de quinoa, aguacate y salmón
Yield: 344.3 gramos
Ingredients: Quinoa (50 gr en crudo = 1/2 taza café); 50 gramos de arroz blanco; Salmón ahumado (50 gr = 1/2 paquete); 1 chorro de salsa de soja; Zanahoria rallada en conserva; Aceite; Hoja verder al gusto (canónigos, rúcula...); 1/2 aguacate

Ingredientes

oQuinoa (50 gr en crudo = 1/2 taza café)o50 gramos de arroz blanco

oSalmón ahumado (50 gr = 1/2 paquete)

o1 chorro de salsa de soja

oZanahoria rallada en conserva

oAceite

oHoja verder al gusto (canónigos, rúcula...)

o1/2 aguacate

Método de preparación

Cocer la quinoa, salpimentarla y reservar

Cortar el salmón en dados y marinar con la salsa de soja, un poco de aceite de oliva VE (AOVE) y sal. Revolver.

Añadir a un plato el resto de ingredientes (aguacate en dados, hoja verde y cherrys), revolver y echar un chorrito de AOVE por encima.

Opcional: añadir otro chorro de salsa de soja a la composición final

Consejo: si dejas el salmón marinando en la salsa de soja y el aceite un par de horas saldrá con un sabor mucho más intenso

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (344 g)	% DDR
Energía	145 kcal	500 kcal	25 %
Proteína	9 g	33 g	65 %
H. Carbono	11 g	39 g	15 %
Azúcares	2 g	6 g	7 %
Grasa	7 g	23 g	33 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	21 %
Fibra alimentaria	2 g	5 g	21 %
Sodio	926 mg	3188 mg	133 %

Recetas deIñigo Murias Martin

No hagas dieta, crea un estilo de vida

Ensalada de quinoa, aguacate y salmón

viernes, 13 de septiembre de 2019