Recetas deIñigo Murias Martin

Dietista-Nutricionista

No hagas dieta, crea un estilo de vida

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Ensalada de quinoa, aguacate y salmón

viernes, 13 de septiembre de 2019
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Porciones
1
Ingredientes
oQuinoa (50 gr en crudo = 1/2 taza café)
oSalmón ahumado (50 gr = 1/2 paquete)
o1 chorro de salsa de soja
oPuñado de tomatitos cherry
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
oHoja verder al gusto (canónigos, rúcula...)
o1/2 aguacate
Método de preparación
1.
Cocer la quinoa, salpimentarla y reservar
2.
Cortar el salmón en dados y marinar con la salsa de soja, un poco de aceite de oliva VE (AOVE) y sal. Revolver.
3.
Añadir a un plato el resto de ingredientes (aguacate en dados, hoja verde y cherrys), revolver y echar un chorrito de AOVE por encima.
4.
Opcional: añadir otro chorro de salsa de soja a la composición final
5.
Consejo: si dejas el salmón marinando en la salsa de soja y el aceite un par de horas saldrá con un sabor mucho más intenso
Información nutricional
Por 100 gPor porción (348 g)% DDR
Energía136 kcal473 kcal24 %
Proteína9 g31 g62 %
H. Carbono8 g29 g11 %
Azúcares2 g7 g7 %
Grasa7 g25 g36 %
Grasas saturadas1 g4 g22 %
Fibra alimentaria2 g6 g24 %
Sodio827 mg2882 mg120 %