Isabel Lemos Clasen da Silveira

Name: Molho Vermelho
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 1166.2 gramas
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite de oliva (16 g); 1 unidade média de cenoura crua (120 g) descascada, cortada em pedaços médios; 1/2 unidade pequena (40 gramas) de beterraba crua, descascada, cortada em pedaços médios; 1/2 unidade média (35 gramas) de cebola picada; 2 unidades grandes, sem pele e sem sementes, (612 g); 2 dentes de alho picado (6 g); 1 colher de chá de vinagre de Maçã (5 g); 400 ml de água filtrada; 1 colher sobremesa (5 gramas) de óregano seco; 2 folhas de louro; 1/2 xícara de chá (12 gramas) de manjericão, fresco; noz-moscada, moída à gosto (2 g); 2 colheres de chá rasa (4 gramas) de sal Marinho