Prato principal - o escondidinho pode ser preparado com qualquer purê e com qualquer recheio. Opções de purês: batata-doce, inhame, aipim e batata baroa. Opções de recheio: carne moída e cogumelos. Varie e brinque com as misturas.
Ingredientes
ou1 unidade grande de couve flor (800 g)
ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)
ou1 unidade média de cebola (70 g)
ou2 dentes de alho, cru (6 g)
ou2 colheres de sopa cheias de queijo parmesão (30 g)
ou1 unidade pequena de peito de galinha desfiado (270 g)
Modo de preparo
1.
Separe os floretes de couve-flor (use os talos também)2.
Faça um refogado no azeite com a cebola e os alhos picados e toda a couve-flor.3.
Quando a couve-flor já estiver "al dente", bata tudo no liquidificador e volte para a panela.4.
Quando a couve-flor já estiver "al dente", bata tudo no liquidificador e volte para a panela.5.
Cozinhe o creme de couve-flor até atingir um ponto de purê.6.
Numa travessa, monte o escondidinho: coloque o purê, recheie com frango desfiado, e em seguida, cubra com o restante do purê.7.
Salpique o queijo por cima e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos, ou até que o queijo doure.
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