Name: Receita de Pão simples sem glúten
Yield: 773 gramas
Ingredients: 140 gramas de farinha de arroz (1 chávena); 280 gramas de farinha de aveia sem glúten (2 chávenas); 300 ml de água morna (1,5 chávenas); 11 gramas de fermento seco de padeiro - 1 saqueta; 1 colher de chá de sal; 3 colheres de sobremesa de sementes de linhaça dourada moída (21 g); 20 gramas de psyllium husk em pó ou flocos

Ingredientes

ou140 gramas de farinha de arroz (1 chávena)

ou280 gramas de farinha de aveia sem glúten (2 chávenas)

ou300 ml de água morna (1,5 chávenas)

ou11 gramas de fermento seco de padeiro - 1 saqueta

ou1 colher de chá de sal

ou3 colheres de sobremesa de sementes de linhaça dourada moída (21 g)

ou20 gramas de psyllium husk em pó ou flocos

Preparação

Misturar tudo e deixar levedar entre 8 e 12 horas.

Quando esse tempo passar, enfarinhar bem a bancada e deita a massa.

Formar uma bolinha e deixar a descansar.

Ligar o forno a 250 graus com uma panela com tampa lá dentro (preferencialmente panela de ferro).

Quando a panela estiver bem quente, colocar a massa dentro da mesma e levar ao forno durante 30 minutos.

Retirar a tampa e levar ao forno por mais 10 minutos.

NOTA: O psyllium é uma fibra natural que em contato com a água, forma uma goma. A função é dar elasticidade ao pão (função dada pelo glúten no pão tradicional).

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (77 g)	% DR
Energia	223 kcal	172 kcal	9 %
Proteína	8 g	6 g	12 %
H. Carbono	38 g	30 g	11 %
Açúcares	2 g	1 g	2 %
Gordura	4 g	3 g	4 %
Gorduras saturadas	1 g	1 g	3 %
Fibra alimentar	5 g	4 g	16 %
Sódio	6 mg	5 mg	0 %

Receitas deIsabel Rodrigues Mendes

Nutricionista · 3732N

"Todos os seus sonhos podem tornar-se realidade se você tiver coragem para persegui-los!"

Receita de Pão simples sem glúten

quinta-feira, 25 de junho de 2020