Recetas deMaría Victoria

Dietista-Nutricionista

La educación nutricional es básica para lograr hábitos saludables.

Noodles de arroz con verduras

sábado, 06 de febrero de 2021
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Tiempo total
30 minutos
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Tiempo de preparación
30 minutos

Estos Noodles están deliciosos y se acompañan de una colorida porción de zanahoria crujiente y brócoli. Se tarda un poco en cortar bien las verduras, pero sin duda merece la pena. Una vez que hayas preparado todos los ingredientes y cocinado los noodles, solo tienes que echarlo todo en la sartén, ¡así de fácil!

Si buscas un plato reconfortante para combatir el frío, este es perfecto.

Ingredientes
o60 gramos de fideo de arroz
o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)
o1/2 diente de ajo, crudo (2 g)o60 gramos de seta ostra
o10 gramos de zanahoria, cruda
o50 gramos de brócoli cocido
o30 gramos de judía verde, cruda
o3 gramos de spices, cúrcuma
o3 gramos de spices, curry powder
o1 sobre comercial de sal de mar (1 g)
o2 gramos de azúcar, blanco
o1 gramo de pimienta, blanca
o2 cucharas soperas de salsa de soja (26 g)
o10 gramos de agua, sin gas, embotellada
o1 unidad pequeña de huevo de gallina, frito (35 g)
o1 cuchara sopera de aceite de coco (9 g)
Método de preparación
1.
Prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Aclara con agua fría y deja reposar un poco con la tapa puesta. Cocina las judías verdes en agua con sal hasta que estén al dente, en unos 5 minutos. Si tienes una cesta de vapor, también puedes cocinar el brócoli sobre las judías verdes. De lo contrario, añade el brócoli a las judías verdes durante los últimos 2 minutos. Aclara con agua fría y déjalo a un lado. Derrite media cucharada de aceite de coco en una sartén y echa la cebolla. Saltea durante un par de minutos hasta obtener un buen tono glaseado y luego añade el ajo durante un minuto. Echa la otra mitad de la cuchara de aceite de coco y luego la seta ostra. Sigue salteando a fuego alto hasta que esté crujiente. Mezcla la cúrcuma, el curry en polvo, la pimienta y la sal, 1 cucharada de salsa de soja y el azúcar. Luego echa la zanahoria y 10 ml de agua. Esto cocinará al vapor la zanahoria rápidamente. Después de un minuto, puedes añadir las judías verdes cocidas y el brócoli, mezclarlo todo y echar los fideos de arroz cocidos. Mantén a fuego alto y añade la otra cucharada de salsa de soja. Sirve en el plato y añade el huevo frito.
Información nutricional
Por 100 gPor Unidad (288 g)% DDR
Energía105 kcal302 kcal15 %
Proteína4 g12 g24 %
H. Carbono10 g29 g11 %
Azúcares2 g7 g8 %
Grasa5 g15 g22 %
Grasas saturadas3 g9 g47 %
Fibra alimentaria3 g8 g30 %
Sodio691 mg1989 mg83 %
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María Victoria
María Victoria
Dietista-Nutricionista
La educación nutricional es básica para lograr hábitos saludables.