Recetas de Marta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Frittata de tomates cherry y chorizo

miércoles, 19 de septiembre de 2018
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Porciones
2
Ingredientes
o6 undades pequeñas de huevo de gallina, entero, crudo (240 g)
o15 gramos de mantequilla sin sal
o60 gramos de chorizo ecológico o de pasto
o120 gramos de tomate cherry
o50 gramos de cebolla blanca, cruda
o20 gramos de col kale
o30 gramos de queso Parmesano
o3 gramos de hojas de albahaca fresca
Método de preparación
1.
Precalentar el horno a 180º C. Partir los huevos en un bol, añadir la mantequilla, sal y pimienta al gusto. Batir y reservar.
2.
Poner una sartén al fuego medio. Añadir el chorizo y saltear hasta que comience a soltar grasa. Añadir la cebolla cortada fina y saltear un par de minutos.
3.
Añadir los tomates y el kale cortados a trozos pequeños. Saltear junto a la cebolla y chorizo. Tapar y esperar a que las hojas de kale estén blandas.
4.
Verter este contenido de vegetales en una fuente de horno y cubrir con los huevos batidos. Mezclar bien para que quede todo bien repartido.
5.
Esparcir por encima las hojas de albahaca y el parmesano. Hornear 15 minutos.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (269 g)% DDR
Energía159 kcal427 kcal21 %
Proteína10 g28 g56 %
H. Carbono2 g5 g2 %
Azúcares2 g5 g6 %
Grasa12 g32 g46 %
Grasas saturadas5 g13 g66 %
Fibra alimentaria1 g1 g6 %
Sodio319 mg859 mg36 %