Name: Frittata de tomates cherry y chorizo
Yield: 538 gramos
Ingredients: 6 undades pequeñas de huevo de gallina, entero, crudo (240 g); 15 gramos de mantequilla sin sal; 60 gramos de chorizo ecológico o de pasto; 120 gramos de tomate cherry; 50 gramos de cebolla blanca, cruda; 20 gramos de col kale; 30 gramos de queso Parmesano; 3 gramos de hojas de albahaca fresca

Ingredientes

o6 undades pequeñas de huevo de gallina, entero, crudo (240 g)

o15 gramos de mantequilla sin sal

o60 gramos de chorizo ecológico o de pasto

o120 gramos de tomate cherry

o50 gramos de cebolla blanca, cruda

o20 gramos de col kale

o30 gramos de queso Parmesano

o3 gramos de hojas de albahaca fresca

Método de preparación

Precalentar el horno a 180º C. Partir los huevos en un bol, añadir la mantequilla, sal y pimienta al gusto. Batir y reservar.

Poner una sartén al fuego medio. Añadir el chorizo y saltear hasta que comience a soltar grasa. Añadir la cebolla cortada fina y saltear un par de minutos.

Añadir los tomates y el kale cortados a trozos pequeños. Saltear junto a la cebolla y chorizo. Tapar y esperar a que las hojas de kale estén blandas.

Verter este contenido de vegetales en una fuente de horno y cubrir con los huevos batidos. Mezclar bien para que quede todo bien repartido.

Esparcir por encima las hojas de albahaca y el parmesano. Hornear 15 minutos.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (269 g)	% DDR
Energía	159 kcal	427 kcal	21 %
Proteína	10 g	28 g	56 %
H. Carbono	2 g	5 g	2 %
Azúcares	2 g	5 g	6 %
Grasa	12 g	32 g	46 %
Grasas saturadas	5 g	13 g	66 %
Fibra alimentaria	1 g	1 g	6 %
Sodio	319 mg	859 mg	36 %

Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

Frittata de tomates cherry y chorizo

miércoles, 19 de septiembre de 2018