Name: Ensalada Thai-tofu
Yield: 472.25 gramos
Ingredients: 120 gramos de tofu; 70 gramos de col kale; 1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g); 25 gramos de cebolla morada; 100 gramos de zanahoria, cruda; 2 cucharas soperas colmadas de calabaza; 5 gramos de menta, fresca; 20 gramos de aceite de oliva, virgen; 10 gramos de salsa de soja; 5 gramos de limón, zumo, fresco

Ingredientes

o120 gramos de tofu

o70 gramos de col kale

o1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g)

o25 gramos de cebolla morada

o100 gramos de zanahoria, cruda

o2 cucharas soperas colmadas de calabaza

o5 gramos de menta, fresca

o20 gramos de aceite de oliva, virgen

o10 gramos de salsa de soja

o5 gramos de limón, zumo, fresco

Método de preparación

Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Seca el bloque de tofu y córtalo a cubos. Aliña con aceite y sal.

Saltea los cubos de tofu para dorarlos. Reserva.

En la misma sartén, agregar las semillas de calabaza y opcionalmente, pimentón picante. Mover hasta que se doren ligeramente. Reservar.

Prepara un aderezo con aceite de oliva, salsa de soja, zumo de limón, jengibre y sal.

Mezclar en un bol mediano la col kale y el aderezo. Añadir el tomate picado, la cebolla, la zanahoria y el tofu. Esparcir por encima las semillas de calabaza.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (472 g)	% DDR
Energía	144 kcal	682 kcal	34 %
Proteína	6 g	26 g	52 %
H. Carbono	5 g	23 g	9 %
Azúcares	4 g	18 g	20 %
Grasa	11 g	51 g	73 %
Grasas saturadas	2 g	7 g	36 %
Fibra alimentaria	2 g	12 g	47 %
Sodio	146 mg	690 mg	29 %

Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

Ensalada Thai-tofu

miércoles, 26 de septiembre de 2018