Recetas de Marta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Crema de zanahoria y jengibre

miércoles, 31 de octubre de 2018
Ingredientes
o600 gramos de zanahoria, cruda
o2 dientes de ajo, crudo (8 g) + 10 g jengibre fresco
o20 gramos de mantequilla
o300 gramos de caldo de pollo
o100 gramos de leche de coco
Método de preparación
1.
Derretir la mantequilla en una olla grande. Agregar el ajo y el jengibre y cocinar un minuto.
2.
(opcional): agregar cúrcuma y pimentón ahumado.
3.
Echar la zanahoria cortada a rodajas y remover cocinando un par de minutos.
4.
Añadir el caldo de pollo y la leche de coco. Llevar a ebullición, rebajar el fuego y dejar haciendo "chup chup", tapado, durante 10-15 minutos.
5.
Triturar y salpimentar si es necesario.
Información nutricional
Por 100 g% DDR
Energía89 kcal4 %
Proteína4 g8 %
H. Carbono7 g3 %
Azúcares7 g7 %
Grasa5 g7 %
Grasas saturadas3 g16 %
Fibra alimentaria3 g10 %
Sodio124 mg5 %