Name: Rissotto de champiñones
Cook time: 20 min
Yield: 279.4 gramos
Ingredients: 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 100 gramos de champiñón, crudo; 100 gramos de arroz integral, hervido; 1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)

Ingredientes

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o100 gramos de champiñón, crudo

o100 gramos de arroz integral, hervido

o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)

Método de preparación

Cortar la cebolla picada y sofreírla en una sartén con aceite de oliva.

Limpiar y cortar los champiñones y añadir al sofrito. Dejar que se cocinen bien.

Añadir el arroz crudo, dar unas vueltas para que se impregne de sabor, y añadir caldo o agua y sal. Dejar cocinar 10 minutos.

Una vez cocido, dar unas vueltas y añadir queso parmesano rallado o levadura nutricional. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (140 g)	% DDR
Energía	85 kcal	119 kcal	6 %
Proteína	2 g	3 g	7 %
H. Carbono	10 g	14 g	5 %
Azúcares	2 g	3 g	3 %
Grasa	4 g	5 g	7 %
Grasas saturadas	1 g	1 g	4 %
Fibra alimentaria	2 g	2 g	9 %
Sodio	35 mg	49 mg	2 %

Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

Rissotto de champiñones

martes, 19 de febrero de 2019